polo sedan 2013

Можно ли не подключать их при установке?

Конечно можно. Но это если ну прям ну ТОЧНО 

В комплектации нет опций, управляемых по шинам CAN-B и LIN-AB.

Ибо если они всё-таки есть, а Вы не сделаете этих подключений, то у Вас эти опции не заработают. 

Так что лучше выяснить всё до конца и точно.

https://can.starline.ru/19/41/7105

В соответствии с таблицей, по этим шинам функций кот наплакал, и этого у меня точно нет.

Спасибо за ответ

Ну вообще есть  еще один вариант

https://can.starline.ru/48/41/7582

Наверное Вам лучше использовать его, раз у Вас в машине единственная шина...

В этой версии обхода иммобилайзера нет. И в точках подключения даже нет цепей запуска. Как будто для сигнализаций без автозапуска сделано

Хм... Ну тогда Вас ждет увлекательный квест... Какой? Заработает -ли обход иммобилайзера в Вашей машине по прошивке из первой ссылки...