программно отключить датчик капота

как отключить через телематику или приложение.

Никак.

Это можно сделать только  в настройках, куда можно зайти только через специальную программу и сервисный код системы. 

Если  для сигнализации установлен СВОЙ концевик, то проще всего просто снять провод с него (или вообще демонтировать концевик). Если использован штатный концевик, то у него тоже наверняка есть разъем. Надо попробовать найти его и снять его. Правда есть закавыка - у многих современных машин (а о своей Вы ничего не написали) - концевик ИНВЕРСНЫЙ. На его проводе МАССА не при открытом капоте, а при закрытом. В таком случае -  надо не просто снять  фишку концевика, а ... перемкнуть его провода...

Рекомендую воспользоваться  услугами если не установщиков, то хотя-бы автоэлектриков.

спасибо за ответ. хотелось все решить на уровне софта. авто - крета (это есть в профиле) да, конечно у меня свой концевик и как я понял он нештатный. попробую покопаться я хоть и не автоэлектрик но закончил электротехнический факультет политехнического вуза..