Не показывает температуру салона

Один раз показал правильно +25, сейчас -19, а на улице +22

В чем может быть причина?

Вероятнее всего есть неисправность в главном блоке сигнализации (температурный датчик, отвечающий за эти показания запаян на плате главного блока).

Следует обратиться по месту установки, чтобы они  провели дополнительные проверки, убедились в наличии проблемы, помогли  извлечь главный блок сигнализации из машины и сдать его на ремонт в ближайший сервис-центр Ультрастар  https://www.starline.ru/service-centers/  Хорошие установщики обычно на время ремонта устанавливают подменное оборудование, чтобы их  клиент не страдал. Если Вы обратитесь к другим установщикам (не тем, кто производил установку), то они не обязаны ставить  подменное оборудование и бесплатно в рамках гарантий производить любые работы , в том числе - по извлечению блока из машины...

Базовая гарантия на сигнализацию составляет три года, расширенная - пять лет. Гарантии на проведенные работы назначаются установочными центрами и обычно составляют не менее года.