Слетает автозапуск

И еще когда хочу заглушить машину БЕЗ автозапуска (ставлю машину на ручник и кнопку НЕ нажимаю) она не глохнет

Не поднимайте ручник ,сначала выключите зажигание - будет без автозапуска.

Поставил плюс коллеге : хотим запуск - сначала поднимаем ручник, потом вытаскиваем ключ (мотор продолжает работать). Не хотим запуск - сначала вытаскиваем ключ ПРИ ОПУЩЕНОМ РУЧНИКЕ И НАЖАТОЙ ПЕДАЛИ СТОП - мотор глохнет, потом поднимаем ручник.

Что касается

Когда ставлю автозапуск по температуре, машина один раз заводится, а потом слетает автозапуск полностью, с помощью удержания кнопки даже не заводится и приходится спускаться и заводить в ручную.

ТО причин сброса автозапуска  ВОЗМОЖНА НЕ ОДНА. От ошибок в подключениях и настройках до ряда проблем в проводке и не только в проводке машины. В частности при слабом аккумуляторе из-за глубокой просадки напряжения в момент вращения стартера сигнализация может сделать сброс... Самое разумное посетить установщиков и пожаловаться на проблему им - пусть они ВЖИВУЮ разбираются - в чем причина в Вашем случае...