Прибор постоянно не в сети! Как решить проблему?

А сейчас прибор в какой стране? В России? Симка там стоит какая?

прибор в Германии, симка Мегафон с подключенным роумингом на год

прибор в Германии

А при чем тут тогда

Перестала отзываться при пересечении границы Россия Польша из Калининграда.

Германия - не Польша... Кто сказал, что  там роуминг должен работать не хуже, чем в Польше? Немцы   там уже машины готовы отобрать у говорящих на великом и могучем (даже если владельцы машин тевтонским владеют в соврешенстве)...

симка Мегафон с подключенным роумингом на год

Перед тем, как ехать в Германию -  уточняли в офисе Мегафон, будучи еще на территории России - "а что там с роумингом у Мегафон в Германии на сегодняшний день?"

А то может и нет никакого роумигнга в Германии... Ни за какие деньги.

Как решить проблему?

как вариант - купить местную SIM, удовлетворяющую  требованиям

https://support.starline.ru/knowledge-bases/2/articles/18999-kak-vyibrat-sim-kartu

и вскрыв блок сигнализации (разобрав машину  для доступа к нему) - поменять SIM...

я не первый раз нахожусь в Германии за последние 3-4 месяца, и всё работало, а теперь не работает не в Калининграде, не в Польше, не в Германии… причем тут симка, звонил в Мегафон, там всё чётко, роуминг действует на весь ЕС.

Ну если со стороны Мегафона ограничений нет, то надо добираться до самой симки и проверять как она там установлена и как себя чувствует. 

так там eSim… короче сплошная штанга кругом 

С учетом новых вводных (перестало работать вообще) - поставил полюс  ответу коллеги.

е-сим не бывает в StarLine, если только Вы сам ее туда не установили. Бывает сим-чип. Е-сим может работать в нескольких операторах. сим-чип только у того, кто его выпустил как симка.

Через интернет не получится проверить что ха симка стоит и почему она не дозванивается. Либо что-то на стороне оператора, либо неисправна сама симка. первый вариант обсуждать с оператором, второй проверять глазами и проверками в телефонах и с другими симками.