Lada Vesta, 2015 - 2023 (2180, 2181)

почему при версии прошивки кан модуля 5.0.3 на автомобиль веста есть возможность изменения настроек паркинг-стояночный тормоз, а а версии 6.2.2 нет?

Потому что  более новое - не всегда более лучшее во всех смыслах...

где можно скачать старые версии?

1) Для скачивания доступны только БИБЛИОТЕКИ

2) На свежие модули CAN  для сигнализаций 3-5 поколений (2CAN+2LINv3... 2CAN+2LINv6) ОТСУТСТВУЮТ.  библиотека есть только  для модулей 2CAN+2LIN версий  1 и 2 

Скачать библиотеки для них можно отсюда https://can.starline.ru/19

кликнув по галочке между "прошивка для всех автомобилей" и "СКАЧАТЬ"

Но эти прошивки не подойдут к модулям версий 3-6...

3) библиотеки прошивок для сигнализаций шестого поколения  скачиваются аналогично

Например для E96v2\S96v2 они тут https://can.starline.ru/43 в аналогичном месте

потому что на весте для обхода это обязательно должно быть в кане. Все она сама там читает нормально.